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Veganer Apfel-Beeren Crumble

Veganer Apfel-Beeren Crumble

Zutaten:

Füllung:
  • 4-5 große Äpfel
  • 2 Esslöffel Kokosnussöl
  • 1 Esslöffel Kokoszucker
  • 1 TL Zimt
  • 150g Himbeeren oder Heidelbeeren (Tiefkühl)
Streusel:

Zubereitung:

Die Äpfel schälen und in Stückchen schneiden. Zusammen mit dem Kokosöl, Zimt und Kokoszucker (alternativ Rohrzucker) 5-10 min auf mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich sind. Danach von der Platte nehmen und die Beeren unterrühren.
 
Während die Äpfel köcheln, mischt man die Zutaten für den Streusel zusammen. Dazu die Löwenbande Backmischung Apfel-Zimt mit den Mandeln, Ahornsirup, geschmolzenen Kokosöl und dem Mandelmus gut durchmischen.
 
Dann das Obst in einer Ofenform( 28 x 20cm)  füllen und die Streuselmischung darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft für ca. 30 min backen, bis der Streusel leicht gebräunt ist.
 
Serviervorschlag: Mit Joghurt oder Eis deiner Wahl servieren.
Schlagwörter: Apfel-Zimt, Vegan, Wochenende